Выпекаем хлеб на «Нутриконе» И «ЭМ-курунге»
03.04.2026 14:26:00
Мы часто рекомендуем пробовать выпекать печь хлеб дома. Ведь «магазинный» зачастую содержит не мало вредных добавок. «А разве пробиотики от температуры не погибают, при выпечке хлеба или варке щей?» - скажете Вы. Давайте разбираться!
При температурной обработке большая часть бактерий погибает, но, клетки, разрушаясь, оставляют в хлебе так называемые - постбиотики (неживые бактериальные клетки и химические побочные продукты, остающиеся после ферментации), которые сами по себе являются мощными инструментами для здоровья кишечника. Многие исследователи считают, что тысячи уникальных метаболитов, созданных в процессе ферментации это самая ценная часть. Они напрямую взаимодействуют с вашими иммунными клетками и кишечным барьером, даже если сами бактерии уже не активны. Кроме этого, в домашнем хлебе отсутствуют вредные дрожжи и химически опасные добавки.
Клетки пробиотиков после температурной обработки обладают следующими полезными свойствами:
♦ Клинические испытания показали, что термически обработанные бактериальные клетки (их часто называют парапробиотики) эффективно стимулируют иммунную систему и способствуют поддержанию целостность кишечного барьера.
♦ В некоторых случаях составляющее клеток после разрушения способно проявляют более высокую антиоксидантную активность, чем их живые аналоги.
♦ Вкус и функциональность, пробиотики придают глубокий вкус и хорошую хранимоспособность, сохраняя при этом богатые питательными веществами метаболиты.
Так что смело готовьте хлеб на заквасках «ЭМ-курунга» и «КуЭМсил», вы всё равно получаете огромную дозу полезных для кишечника нутриентов и поддержку иммунитета.
Рецепт хлеба:
Приготовим ароматный и полезный хлеб на основе натуральных заквасок и функциональных добавок.
Ингредиенты для опары:
- Нутрикон — 3 ст. л.
- Микс злаковый — 1,5 ст. л.
- ЭМ-кефир — 0,5 л.
- ЭМ-курунга — 4 капсулы.
- Соль, сахар — по вкусу.
Приготовление:
1. Опара. Смешиваем все ингредиенты, помещаем в тёплое место и даём подняться. Когда опара увеличится в объёме, она готова. Нутрикон и таблетки пробиотиков предварительно измельчить!
2. Хранение. Отливаем 0,5 л опары и убираем в холодильник для следующего раза.
3. Тесто. В оставшуюся опару добавляем муку, замешиваем тесто и оставляем для подъёма.
4. Выпечка. Формируем хлеб, выкладываем на противень и выпекаем при 200 °C 25–30 минут.
Хлеб получается пышным, с приятным вкусом и ароматом. Приятного аппетита!
♦ Клинические испытания показали, что термически обработанные бактериальные клетки (их часто называют парапробиотики) эффективно стимулируют иммунную систему и способствуют поддержанию целостность кишечного барьера.
♦ В некоторых случаях составляющее клеток после разрушения способно проявляют более высокую антиоксидантную активность, чем их живые аналоги.
♦ Вкус и функциональность, пробиотики придают глубокий вкус и хорошую хранимоспособность, сохраняя при этом богатые питательными веществами метаболиты.
Так что смело готовьте хлеб на заквасках «ЭМ-курунга» и «КуЭМсил», вы всё равно получаете огромную дозу полезных для кишечника нутриентов и поддержку иммунитета.
Креккер Л.Г.
Приготовим ароматный и полезный хлеб на основе натуральных заквасок и функциональных добавок.
Ингредиенты для опары:
- Нутрикон — 3 ст. л.
- Микс злаковый — 1,5 ст. л.
- ЭМ-кефир — 0,5 л.
- ЭМ-курунга — 4 капсулы.
- Соль, сахар — по вкусу.
Приготовление:
1. Опара. Смешиваем все ингредиенты, помещаем в тёплое место и даём подняться. Когда опара увеличится в объёме, она готова. Нутрикон и таблетки пробиотиков предварительно измельчить!
2. Хранение. Отливаем 0,5 л опары и убираем в холодильник для следующего раза.
3. Тесто. В оставшуюся опару добавляем муку, замешиваем тесто и оставляем для подъёма.
4. Выпечка. Формируем хлеб, выкладываем на противень и выпекаем при 200 °C 25–30 минут.
Хлеб получается пышным, с приятным вкусом и ароматом. Приятного аппетита!
Яровенко Наталья, Екатеринбург