Кисломолочные продукты – залог долголетия
30.06.2023 08:55:00
Кисломолочные продукты на вашем столе – это не только вкусно, но и очень полезно. Молочная кислота, содержащаяся в них подавляет развитие гнилостной микрофлоры, а именно она выделяет токсичные продукты, вызывая старение организма. В компании Арго на выбор есть много сухих заквасок, для приготовления таких продуктов дома – это «ЭМ-курунга», «КуЭМсил», «Пробиогум». Ферменты живых бактерий этих заквасок стимулируют и регулируют процесс пищеварения.
 | Некоторые из молочнокислых бактерий (ацидофильные палочки «КуЭМсила», «ЭМ-курунги», например), а также молочные дрожжи продуцируют вещества антимикробного действия. Лактобактерии плантарум в «Пробиогуме» делают это даже в присутствии антибиотиков! Поэтому «живые» кисломолочные продукты будут полезны и при лечении, и после окончания курса антибиотиков. Установлено, что они предупреждают развитие атеросклероза, гипертонии, диабета.
Усвояемость кисломолочных продуктов выше усвояемости молока, даже при непереносимости молока кисломолочные продукты употреблять можно! Они воздействуют на секреторную деятельность желудка и кишечника, в результате чего железы пищеварительного тракта интенсивнее выделяют ферменты, ускоряющие переваривание пищи. Витамины группы В, которые выделяют наши бактерии стимулируют естественный иммунитет и сокращают период восстановления после любой болезни. |
Кисломолочный продукт будет обеспечивать организм кальцием и белком, важным для здоровья сердца, сосудов, нервной системы и костей. Можно делать домашний кефир, мацони, даже сметану.
Варенец или ряженка – это традиционные славянские продукты, которые легко приготовить дома из топленого молока, которое продается в магазине или потомить молоко на медленном огне для появления кремового оттенка и заквасить при температуре 25-30 градусов для получения ряженки.
Ряженку на молочных заводах получают из коровьего молока в результате молочнокислого брожения. Дома ее можно сделать и из козьего молока, и из растительных смесей злаковых и воды (миндаль, соя, овсянка и др.). Но не забывайте, что один стакан ряженки из обычного молока коровьего обеспечивает почти 25% суточной нормы кальция и 20% суточной нормы фосфора. Ряженка легко усваивается организмом, а содержащийся в ней белок расщепляется быстрее, чем в молоке и кефире. Также продукт богат витаминами A, B1 и B2, C, E, PP и бета-каротином. Если выпить немного ряженки после сытного обеда или ужина, то через некоторое время уйдет тяжесть в желудке. Но лучше всего пить ряженку отдельно в полдник или перед сном.
Как сделать ряженку из закваски «КуЭМсил»?
В ряженке из этой закваски наряду с лактобактериями содержатся болгарские палочки - бактерии долголетия. Благодаря полезным веществам, выделяемой микрофлорой, продукт называют напитком долголетия.
«Плохая» микрофлора может вызвать воспалительный процесс. Она старит и способствует развитию онкологических процессов. Хорошая, «живая» микрофлора, состоящая из лактобактерий, грибков и молочнокислых палочек, всем этим процессам противостоит. Делает нас настроенными на долголетие.
Настоящая ряженка должна быть жирностью 4 и более процентов.
Вносим измельченные таблетки «КуЭМсила» в топленое молоко 5 шт на 1л и ставим в теплое место на 16-18ч. Приготовленный продукт ставим в холодильник и далее им можно заквашивать молоко в количестве 1 ст.л. на пол литра. Приятного аппетита!
С уважением, Креккер Л.Г.